欢迎你们!

Friday, November 16, 2012

12-11-2013 蜂蜜南瓜土司 -Pumpkin Honey Toast

好久没做面包吃了。。 这是才败回来的新玩意。。 就做了这蜂蜜南瓜土司。 

你们来看我的土司模。。。

网笼土司模

 Carol 老师的食谱
 550g 的面团
 

 
切片了。。 圆圆的。。 看了很开心哦 ! 第一次就可以满模 !
希望你们会喜欢这土司哦 !

食谱来自Carol 老师的烘焙新手第二本书,第 284 页。

蜂蜜南瓜吐司(直接法)

份量:
12 两带盖吐司模 (20cm X 10cm X 10cm)
(我放了550 克面团去我这网笼吐司模。)

材料
A. 面团
南瓜泥         150克
高筋面粉      280克
速发干酵母  1/2 tsp
鸡蛋              1个(约50克)
蜂蜜              20克
盐                  1/8tsp
无盐奶油      30克
牛奶              30cc

B.表面装饰
南瓜籽80克

做法:一般面包做法

Pumpkin Honey Toast
Im using this bread mould to made this toast.  550g Dough to the mould

Ingredients
(A) 
Steamed Pumpkin----------150g
High Protein Flour---------- 280g
Instant Yeast---------------  1/2 tsp
Egg----------------------- 1 ( around 50g)
Honey-------------------- 20g
Salt----------------------- 1/8 tsp   
Unsalted Butter----------- 30g
Milk---------------------- 30cc  

Topping
Sunflower Seed------------80g

Method 
As a normal bread, I'm using Bread maker

Enjoy Baking.

小女人有话说 : Carol 老师的烘焙新手第二本书超棒哦。。 好多个吐司及天然酵母的食谱我都有做过哦。。。 真的没失败过哦。。 大家不防做做哦。。。






Wednesday, November 14, 2012

(18-5-2013 )My Lovely Mum's Birthday - 妈妈的生日 13-7-2012

18th May 2013 just posted out the post.

13-7-2012 年这大好天是我敬爱的妈妈生日。 我们三姐弟妹, 一家大小为妈妈庆生。
妈妈生日之前就开始预备她的生日蛋糕。 为了妈妈的蛋糕, 我第一次尝试学做翻糖玫瑰花。 第一次打奶油。。幸好都成功。。。 开心哦。。。

13-7-2012  Was my lovely mother's big day.  I decided to make a fondant cake with 9 roses specially for her.  It was my very first experience in making this cake and fortunately, it was a success !  It really made my day and hopefully hers too. 
Let's see my white and purple roses...

我用了四个晚上做的玫瑰花。。。 做了不美, 又再做。。。 直到我满意为止。。
做了很多哦。。可是只用了九朵。。。
I spent 4 continuous evenings making fondant roses for my mother's cake but in the end I only needed 9 for the cake..


蛋糕是前一晚做的 "巧克力牛油蛋糕" 。。。妈妈生日当天, 我一早就开工了。。。当我放上一大片翻糖时的心情多怕。。 
At the same time, I was getting Chocolate Butter Cake for the base to go with those pretty fondant roses.
Yeah !! Here we Go ...
进行中  。。The Following is the Process
大功告成。。Finally
My Pretty and youngest mum
 

 Me and mum (Photo taken at Beijing March 2012)

My mum loves the steamboat at " Lau Yang Shi Fang Chai Restaurant " so three of us siblings agreed to celebrate her birthday there.

And of course it was a pleasant evening and she was overjoyed.

Let's have a look of our happy photos. Grand mum also joining us



















Slice of yummy cake

We all have a wonderful night.

Wishes my mum Happy birthday, Healthy , Happy, Stay Young forever and ever.

祝福妈妈生日快乐, 天天开心, 健康, 心想事成。

Tuesday, November 13, 2012

Scones 司康饼

Last Day Of October 2012

时间过的很快。。 一转眼就来到十月的最后的一天。 今天做了 " 外酥内软" 的司康饼 ( 也可称呼为 " 英式快速面包 Quick Bread"。)

它可以说是非常简单及快速做好的点心之一。。。

英式点心。。。 我第一次做就成功。。。 哈哈哈。。 只是我擀的太薄了。。要做厚点才会更像哦。。我的不够厚。。。

贪心的我就一次过做两种不同口味的司康。。。来来来。。看看我做的还可以吗

Time flies, it's now the last day of October.  I'm making scones today with this trusted recipes to welcome November !  This recipe promises scones that are crunchy on the outside and moist on the inside.  A scone originally from Scotland.  It a single serving cake/bread which is often served for tea or breakfast with a butter or fruit preserve.  Instead of baking soda, i prefer my scones made from instant yeast for some originality   You just need some extra time for it to sit overnight.  And it's ready for the oven the next morning.  Your family will adore these scones for their breakfast for sure.

For variety, I made 2 types of scones.  Raisins scones and sunflower seed scones.  They are equally delicious .
葡萄干司康 Raisins Scones
葵花子司康 Sunflower Seed Scones

我用了君之的食谱。。这食谱没放泡打粉之类的化学膨松剂。。。只要一晚的时间就可以吃到美味又香的司康。。。

君之说如果一不小心泡打粉放太多量, 会影响司康的口感哦!

所以今天选用了没放泡打粉及用了酵母版的食谱。。。

These scones are made solely from natural ingredients ! Share with your loved ones with these nice and yummy Scones.

食谱来自跟着君之学烘焙 II 的 157 页。

葡萄干司康(参考分量:8个)
配料
高筋面粉125克,
牛油30克,
细砂糖15克,
盐1/4小勺(1.25ML),
快速干酵母1/2小勺(2.5ML),
牛奶60克,
全蛋液1大勺(15ML),
葡萄干15克

表面刷液全蛋液适量

烘焙烤箱中层,上下火185度,15分钟左右。(我的烤箱是用 180'c 烤22 分钟)

制作过程
1、葡萄干用清水浸泡片刻,然后滤去清水,并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合,牛油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉,让牛油与面粉混合在一起。
4、一直搓到牛油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁,撒上一半葡萄干,对折起来,再揉成圆形。
9、重新将面团压扁,撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来,揉成圆形。把圆形面团放入碗里,放进冰箱冷藏一晚上(为防止面团表面变干,在面团表面盖上保鲜膜)。
11、冷藏完的面团,放在操作台上,压扁,然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘,在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。(我的烤箱是用 180'c 烤22 分钟)
君之给 TIPS:
1.  面团冷藏一晚上取出以后,不需要醒发及再次发酵,只需要按扁并切块烤熟就可以了。所以这款司康非常适合作为早餐——头天晚上做好面团放进冰箱,第二天早上就可以烤出热乎乎的司康招待全家人了。

2、省略葡萄干,可以制作原味的司康。将葡萄干换成其他的干果(蔓越莓干、蓝莓干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。

小女人又话说 : 大家有空要做哦。。 这司康饼真的超赞哦。。我的小少爷超爱吃哦。。。

Sunday, October 14, 2012

Darling's Birthday 爱了的生日 ( 7/6/2012)

一直没时间上来我的不落格, 有好多好多相片要放进来, 都没放。。 我看我不可以懒惰了。。 要快快开工了。。。老了可以来这回味一番。。

今天 7/6/2012 是我爱人的生日。 我们一家去了 Kent’s Garden 庆祝。
爱人喜欢吃羊扒哦。。

而我就做了 Dragon Fruit Cheesecake 火龙果芝士蛋糕给爱人 !


在 Kent's Garden 。。美丽的夜景。。
我可爱的小少爷。。
 
大少爷的最爱。。

二少爷点的。。
 
 
 
我的。。
 
这羊肉超好吃。。
我的 Sprite!
 
爱人的最爱。。
 
三兄弟要乖哦。。要和气哦。。
看账单。。
  
 
好喜欢这张相片哦。。 
做给爱人的生日蛋糕。。Dragon Fruit Cheesecake 火龙果芝士蛋糕。。
 
 
 
 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 蛋糕切片咯。。
 
 
 
 
小女人有话说 :  老公, 生日快乐·, 身体健康, 天天开心, 心想事成。 我永远爱你 !